7 月 22 日晚间，贵州茅台发布公告称，公司与关联方茅台集团共同出资成立贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司（以下简称 “研究院公司”）。这一举动标志着茅台在新发展趋势下，正从传统酿造向科技驱动转型。
研究院公司注册资本金为 10 亿元人民币，其中贵州茅台以货币 + 实物（实验仪器）形式出资 4.9 亿元（占股 49%），茅台集团以货币 + 实物（科技大楼）形式出资 5.1 亿元（占股 51%）。研究院聚焦白酒酿造技术转化与产业链创新，业务范围涵盖生物技术研发、环境治理、资源再生等前沿领域。
贵州茅台表示，设立研究院公司有利于整合内外部和产业链上下游科研资源，聚焦主业发展和白酒酿造技术成果转化，推动科技创新与产业创新融合，提升公司核心竞争力，促进高质量发展。今年年初，茅台集团公布 2024 年业绩时提到，当年研发投入同比增长 11%，并将 2025 年研发投入同比增长 10.2% 作为工作目标之一。贵州茅台最近 3 年研发投入也呈双位数比例增长，2024 年相关费用为 2.18 亿元。
研究院公司的成立正值茅台科研成果 “井喷期”。2025 上半年，茅台联合多所高校，在 8 篇 SCI 论文中披露多项颠覆性技术，单篇最高影响因子达到 15.4，累计影响因子达 53.6，创行业新高。这些突破涵盖智慧农业、微生物密码、数字酿造、感官科学等多个领域。例如，在智慧农业方面，茅台与武汉大学开发的遥感估算模型可准确估算高粱全生育期生物量；在微生物密码领域，通过研究构建了包含大量非冗余基因和基因组的资源库等。
研究院公司的成立标志着茅台在科研成果上的三重变革，即研发模式从单一技术攻关转向全产业链整合，技术转化从基础研究延伸到生产工艺优化，行业边界从环保技术拓展至绿色制造。
无独有偶，五粮液于 7 月 17 日成立宜宾五粮液科技创新有限公司，注册资本 1 亿元人民币，重点攻关发酵过程优化等技术。两大白酒巨头先后斥巨资成立科研实体机构，标志着白酒行业技术竞争进入深水区，技术突破正在重构行业逻辑。业内专家认为，科研机构实体化解决了高校研究与产业需求脱节、企业研发成本过高、技术转化周期过长等矛盾，茅台、五粮液的实践表明，实体科研平台能加速技术从论文走向生产线。